Как почистить чугунную сковороду (защита приправы)

Чугунные сковороды – это мечта для приготовления пищи. Их можно использовать на плите и в духовке. Еда имеет прекрасный вкус, когда она приготовлена на чугунной сковороде

Однако чугунная сковорода требует более тщательного ухода, чем просто ополоснуть ее и бросить в посудомоечную машину. Поэтому сегодня мы поговорим о том, как чистить чугунную сковороду

Нужно ли чистить чугун после каждого использования?

Да, чугунную сковороду следует чистить после каждого использования, чтобы удалить остатки пищи, которые остались на сковороде. Иногда достаточно слегка ополоснуть и протереть. В других случаях вам придется почистить чугунную сковороду, чтобы удалить остатки пищи

Лучший способ очистки чугунной сковороды

Когда вы чистите чугунную сковороду или гриль, вы можете протереть ее бумажным полотенцем после того, как она остынет. Затем можно ополоснуть и высушить сковороду или вымыть ее вручную, чтобы удалить оставшиеся частицы пищи. Немедленно высушите чугунную сковороду, чтобы предотвратить ее ржавление

Можно ли замочить чугунную сковороду?

Нет, лучше не замачивать чугунную сковороду. Это приведет к тому, что сковорода заржавеет. Вместо этого следует мыть сковороду вручную, используя нейлоновую щетку или скребок для удаления остатков пищи

Можно ли использовать мыло для посуды на чугуне?

Да, вы можете мыть чугунную сковороду посудным мылом. Мыло не удалит приправу, которая находится на сковороде, так как масло сцепилось с поверхностью металла

Можно ли использовать стальную вату на чугуне?

Нет, не используйте стальную вату на чугунных сковородах, если только вы не используете мелкозернистую стальную вату для удаления ржавчины. Стальная вата удалит приправу со сковороды

Лучшая щетка для чистки чугуна

Лучшая щетка для чугуна – это щетка с нейлоновой щетиной. Нейлоновая щетина достаточно мягкая, чтобы не повредить приправу на вашей чугунной сковороде. Однако они удалят все частицы пищи, застрявшие на сковороде

Поищите щетку, например, Full Circle Tenacious C Cast Iron Brush and Scraper. Она удалит пригоревшие частицы пищи, не удаляя приправы на сковороде

Как чистить чугунную сковороду после использования

Грязную чугунную сковороду после приготовления пищи нужно мыть вручную, а не ставить в посудомоечную машину. В посудомоечной машине вода остается на сковороде в течение длительного времени, что увеличивает риск ржавления чугунной сковороды. Вот как правильно мыть чугунную сковороду

• Время: 5-10 минут.
• Сложность: Начинающий.

Что вам понадобится

• Щадящее или мягкое мыло для посуды.
• Нейлоновая щетка.
• Полотенца темного цвета.
• Бумажные полотенца.
• Растительное масло.

1. Ополосните сковороду

После того как чугунная сковорода остынет, ее нужно ополоснуть, чтобы удалить все остатки пищи. Другой вариант – протереть сковороду бумажным полотенцем, чтобы удалить частицы пищи

Иногда кажется, что пища на сковороде застынет и ее будет трудно удалить, если пища остынет на сковороде. В этом случае можно налить в сковороду стакан горячей воды, пока сковорода остывает на плите, чтобы пища не застыла

Внимание: не наливайте в сковороду холодную воду, так как это может привести к шоку сковороды, в результате чего она деформируется или треснет. Кроме того, будьте осторожны, не оставляйте сковороду с водой или не ставьте ее в раковину с водой, поскольку чугунная сковорода не защищена от ржавчины и ржавеет, если долго находится в контакте с водой

2. Скраб для сковороды

После того как вы ополоснули чугунную сковороду, используйте посудное мыло, нейлоновую щетку и локтевую смазку, чтобы удалить все остатки пищи. Не используйте для удаления остатков пищи чистящие губки или стальную вату, так как это приведет к удалению приправы на вашей сковороде

3. Сухая сковорода

После того как сковорода будет вымыта, ее необходимо как можно скорее высушить. Не оставляйте ее сушиться на решетке, так как это увеличит вероятность того, что сковорода заржавеет

Вытирайте сковороду насухо полотенцем темного цвета, так как полотенце светлого цвета может испачкать чугунную сковороду. Убедитесь, что на сковороде не осталось капель воды

4. Смажьте сковороду маслом

Смажьте сковороду маслом, нанеся легкий слой растительного масла с помощью бумажного полотенца. Натрите сковороду по всей внутренней и внешней поверхности, включая ручку. Будьте осторожны, чтобы не нанести слишком много масла, так как вам не нужно, чтобы оно скапливалось на сковороде

Удалите излишки масла чистым бумажным полотенцем

Как восстановить заржавевшую чугунную сковороду

Несмотря на тщательный уход, иногда чугунная сковорода может покрыться ржавчиной. Если это случилось с вашей любимой сковородой, вы можете очистить ее от ржавчины, снова приправить и использовать ее в будущем

Лучший способ предотвратить появление ржавчины на чугунной сковороде – свести к минимуму ее контакт с водой. Высушите сковороду сразу после мытья и никогда не оставляйте ее мокнуть в раковине

• Время: 1-2 часа.
• Сложность: Начинающий.

Что вам понадобится

• Ластик для удаления ржавчины.
• Мыло для посуды.
• Полотенце темного цвета.
• Растительное масло.

1. Удалите ржавчину

Аккуратно проведите ластиком по ржавым участкам, пока ржавчина не будет удалена. Не нажимайте слишком сильно, так как это может привести к образованию микротрещин в сковороде. Микротрещины повысят вероятность поломки сковороды в будущем

Продолжайте тереть ржавчину, пока вся ржавчина не исчезнет

2. Вымойте сковороду

Вымойте сковороду с помощью замачивания и горячей воды

3. Высушите сковороду

Высушите сковороду полотенцем темного цвета, убедившись, что все капли воды удалены

4. Восстановите сковороду

Для восстановления чугунной сковороды протрите растительным маслом всю сковороду, включая внешнюю сторону и ручку, с помощью бумажного полотенца. Затем удалите излишки масла чистым бумажным полотенцем. Слишком много масла на сковороде нежелательно, так как это приведет к тому, что сковорода станет липкой и жирной

Выпекайте сковороду вверх дном в течение 1 часа при температуре 350 градусов

Как глубоко очистить сковороду с прилипшей едой

Иногда к сковороде прилипает пища или остается черный налет, который никак не удаляется. Лучший способ очистить сковороду – соль, нейлоновая щетка и немного воды

• Время: 15 минут.
• Сложность: Начинающий.

Что вам понадобится

• Кошерная соль.
• Нейлоновая щетка.

1. Разогрейте сковороду

Чтобы удалить прилипшие продукты, сковорода должна быть теплой, но не горячей. Если ее еще нет на плите, поставьте ее туда и нагрейте сковороду

2. Посыпьте кошерной солью

Насыпьте ¼ чашки кошерной соли на сковороду и добавьте несколько капель воды

3. Почистите сковороду

Используйте нейлоновую щетку для чистки железной сковороды и удалите с поверхности прилипшую пищу. Соль не повредит приправы вашей сковороды и растворится в воде

4. Вымойте и высушите

Когда железная сковорода будет чистой, вымойте, высушите и смажьте ее маслом, как вы обычно это делаете

Как приправить чугунную сковороду

Важно смазать чугунную сковороду маслом. Масло оседает в порах металла. При нагревании жирные кислоты в масле вступают в реакцию с металлом, образуя более крупные молекулы, которые связываются друг с другом и с металлом

В результате образуется прочное покрытие, которое защищает чугунную сковороду от ржавчины при контакте с воздухом и водой. С каждым разом покрытие становится толще, что делает сковороду гладкой, гладкой и антипригарной

Каким маслом лучше всего смазывать чугун?

Лучшим маслом для чугунной сковороды является масло с низким содержанием насыщенных жиров, например, виноградное, льняное, рапсовое или растительное масло

• Время: 1 ½ часа.
• Сложность: Начинающий.

Что вам нужно

• Посудное мыло.
• Полотенце темного цвета.
• Растительное масло.
• Бумажное полотенце.

1. Вымойте сковороду

Вымойте сковороду с посудным мылом и горячей водой, чтобы удалить частицы пищи или грязь, которые могут оказаться на сковороде

2. Высушите сковороду

Высушите сковороду полотенцем темного цвета, чтобы удалить всю воду со сковороды

3. Смажьте сковороду маслом

Налейте небольшое количество масла на сковороду и разотрите его по всей поверхности. Убедитесь, что масло покрывает внешнюю сторону и ручку

Не используйте слишком много масла, так как это не улучшит приправу вашей сковороды. Вместо этого вы получите липкую и жирную сковороду

4. Почистите сковороду

Почистите сковороду, чтобы удалить излишки масла. Вы не хотите, чтобы ваша сковорода выглядела маслянистой или жирной, когда вы закончите ее полировать

5. Запекание сковороды

Вы можете нагреть сковороду на плите, но это может привести к неравномерному покрытию, поскольку сковорода не будет равномерно нагреваться на конфорке. Вместо этого поставьте сковороду вверх дном в духовку при температуре 350 градусов на 1 час. Под сковороду можно положить лист для печенья или алюминиевую фольгу, чтобы масло не капало на дно духовки

6. Повторите, чтобы приправить новую сковороду

Новую сковороду нужно смазать маслом и запечь 3-4 раза, чтобы хорошо приправить ее. Дайте сковороде немного остыть, прежде чем смазывать ее маслом, а затем снова запекайте. Каждый раз, когда вы смазываете маслом и запекаете сковороду, вы получите более прочное покрытие

Как ухаживать за чугунной сковородой

Немного ежедневного ухода позволит вам поддерживать вашу чугунную сковороду в хорошем состоянии

• Чистите чугунную сковороду после каждого использования.
• Не оставляйте капли воды на сковороде, когда убираете ее.
• Если вы ставите сковороду вместе с другими сковородами, положите бумажное полотенце между каждой сковородой, когда вы их ставите.
• Не храните продукты в чугунной сковороде.
• Обрабатывайте сковороду 2-3 раза в год.
• Немедленно удаляйте любые пятна ржавчины.
• Избегайте использования абразивных скребков, так как они соскребают приправу.

Когда следует заменить чугунную сковороду

Чугунную сковороду необходимо заменить, когда основание становится шатким и сковорода перестает прочно сидеть на плите. Его также нужно будет выбросить, если на нем появятся сколы, дыры или трещины

Вопросы

Как убрать липкий жир с чугуна?

Слишком много масла на чугунной сковороде может сделать ее липкой и жирной на ощупь. Вымойте сковороду горячей водой с мылом, чтобы удалить налипший жир. Затем снова приправьте сковороду, убедившись, что вы используете только небольшое количество масла

Как узнать, прошел ли мой чугун сезонную обработку?

На чугунной сковороде, прошедшей сезонную обработку, не будет ржавчины или тусклых пятен. Вместо этого она будет иметь темную, полуглянцевую поверхность, не липкую и не жирную

Можно ли приправлять чугунную сковороду в духовке?

Да, вы можете обработать чугунную сковороду в духовке. Положите лист алюминия на дно духовки или поставьте лист для печенья под то место, куда вы будете ставить сковороду. Затем покройте сковороду легким слоем масла. Запекайте ее вверх дном в духовке при температуре 350 градусов в течение часа, после чего дайте ей остыть